Lauchsuppe mit Grieß
Ein cremiges serbisches Suppe: Gebratene Lauchzwiebeln in Butter, gekocht mit Mehl und anschließend püriert, garniert mit frischer Petersilie und mit Dill.
Dieses serbische Suppenrezept betont den Geschmack von Lauch. Die Mehlschwitze sorgt für eine angenehme Konsistenz, während Petersilie und frische Dill eine frische Note verleihen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien121 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten1,89 € 0,47 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,85 €
- 0,14 €
- 0,14 €
- 0,20 €
- 0,56 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Lauch gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Garen Sie sie zugedeckt in heißem Butter mit etwas Wasser. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Grieß hinzu und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und geben Sie den gehackten Petersilie hinzu. ≈ 4 Min.
- Nach dem Kochen, vermischen Sie sie mit dem in etwas Suppe aufgeschlagenen Eigelb. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie das Gericht in Schüsseln, die mit Dill und frischem, fein gehacktem Lauch verziert sind.
Die Rechnung
Lauchsuppe mit Grieß
- 2 Stangen Lauch0,85 €
- 30 g Butter0,14 €
- 2 Esslöffel Grieß0,14 €
- 1 Eigelb0,20 €
- Eine Handvoll frische Petersilie0,56 €
Gesamt1,89 €
das sind 0,47 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 121 kcal |
|---|---|
| Fett | 7,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| davon Zucker | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Salz | 0,04 g |
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