Knusprige Kangkong-Blätter im Teigmantel

Zutaten

• 1 Bund Kangkong (Wasserlinsch)
• 1 Ei
• 240 ml eiskaltes Wasser
• 190 g Maisstärke
• 60 g Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 120 ml Frittieröl

Entfernen Sie die Blätter des Kangkong, waschen Sie sie und trocknen Sie sie ab. Bewahren Sie die Stiele für eine andere Zubereitung auf.

In einer Schüssel die Eier verquirlen, Wasser, Stärke, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Erhitzen Sie das Frittieröl.

Tauchen Sie die Blätter einzeln in den Teig, legen Sie sie vor dem Eintauchen in das Öl aus und braten Sie sie in Öl, bis sie knusprig sind. Gießen Sie das Öl ab.