Kastanienwasser mit Kokosnuss

Zubereitung

1. Schälen Sie die Walnüsse und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
2. Mischen Sie das geschälte Rote Bete mit etwas Wasser und filtern Sie, um einen roten Saft zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit dem Pandan, um einen grünen Saft zu erhalten. ≈ 4 Min.
3. Erhitzen Sie den Rote Bete Saft mit etwas Zucker, geben Sie die Hälfte der gewürfelten Rote Bete für 2-3 Minuten hinein, gießen Sie sie ab und bedecken Sie sie mit Tapioka. Wiederholen Sie dies mit dem Pandan Saft und der anderen Hälfte. ⏱ 3 Min.
4. Legen Sie die beschichteten Würfel in das kochende Wasser, bis ihre Schale durchscheinend wird, und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Öffnen Sie das Kokosnuss. Kochen Sie das Wasser mit etwas Zucker und 3 g Agar-Agar. Gießen Sie es in die Walnuss und lassen Sie es fest werden. Fügen Sie eine zweite Schicht hinzu, bestehend aus 200 ml gesüßtem Wasser, 2 g Agar-Agar und etwas Kokosmilch. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Erhitzen Sie den restlichen Kokosmilch mit Zucker und einem Esslöffel Tapioka, der in 200 ml Wasser aufgelöst wurde, bis er kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Servieren Sie die Kastanie (eine Art von Nüsse) mit Wasser, die über Gelee geträufelt und mit Kokosmilch beträufelt sind. ≈ 2 Min.