Kalbscurry mit Pilzen und Sahne

Zutaten

• 2 schöne Scheiben Rinderfilet (ca. 400 g)
• 200 g Paris-Champignons
• 1 Zwiebel
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Curry
• 10 cl Milch
• 10 cl Weißwein (ein halber Glas)
• Olivenöl

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Geben Sie einen Schuss Öl, eine Prise Salz und Curry hinzu, und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit es den Geschmack des Currys aufnehmen kann.

Am nächsten Tag, schneiden Sie die Nüsse in kleinere Stücke. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl mit einer Prise Salz und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an. Währenddessen waschen und die Pilze in kleine Stücke schneiden.

Vermischen Sie die Pilze mit der Zwiebel und braten Sie sie 5 Minuten an. Gießen Sie den weißen Wein hinzu, gefolgt von der Sahne nach einigen Minuten. Würzen Sie leicht mit Salz, lassen Sie köcheln, und nehmen Sie dann vom Herd. Behalten Sie die Sahne zurück.

Erhitzen Sie eine andere Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die marinierten Fleischwürfel darin an, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie überschüssiges Öl und gießen Sie die Pilz-Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut. Fertig: Servieren Sie mit gekochtem weißem Reis.