Kaju Katli: Ein königliches Dessert aus Belgien

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Nüsse auf Raumtemperatur zu bringen. ≈ 3 Min.
2. Danach verwenden Sie einen Mixer, um die Nüsse zu einer sehr feinen Pulver zu verarbeiten. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Vermeiden Sie es, die Mischung zu lange zu rühren, da sonst das Öl aus dem Teig austreten und der Teig klebrig werden kann. ≈ 4 Min.
4. Falls erforderlich, können Sie den erhaltenen Pulver weiter mahlen. ≈ 2 Min.
5. In einem Topf vermischen Sie Zucker und Wasser, und erhitzen Sie die Mischung dann bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Rühren Sie ständig weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
7. Sobald der Teig dick und klebrig wird, gehen Sie zum nächsten Schritt über. ≈ 3 Min.
8. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse gut vermischt sind, bevor der Teig zu fest wird. ≈ 3 Min.
9. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Geben Sie dann die Mischung aus Cashewnüssen und Kardamom über den Reis. ≈ 3 Min.
11. Fahren Sie mit einem Spatel vorsichtig weiter umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. ≈ 4 Min.
12. Nach etwa 5 bis 7 Minuten wird die Mischung dicker und bildet einen Teig. ⏱ 7 Min.
13. An diesem Punkt: Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten abkühlen. ⏱ 4 Min.
14. Tragen Sie Fett auf die Rückseite oder die Seiten eines Geräts auf, und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig verteilt ist. ≈ 3 Min.
15. Danach legen Sie das vorbereitete, warme Kissen hinein. ≈ 3 Min.
16. Nachdem Sie Ihre Hände leicht mit Ghee eingerieben haben, kneten Sie den Teig für einige Minuten, bis er glatt ist. ≈ 10 Min.
17. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie ein paar Tropfen Milch hinzufügen. ≈ 3 Min.
18. Nun verwenden Sie einen Ball, um die Oberfläche des Teigs gleichmäßig zu glätten, indem Sie ihn gleichmäßig zu einer Dicke von etwa 1/3 Zoll andrücken. ≈ 3 Min.
19. Sie können fettpapier oben verwenden, um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt. ≈ 3 Min.
20. Nun verwenden Sie ein scharfes Messer, um die sphärische Form in eine losang- oder diamantförmige Form zu schneiden. ≈ 8 Min.
21. Sie können sie dann mit einer silbernen Plakette verzieren. ≈ 2 Min.
22. Es behält seine Qualität für 5 bis 6 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 20 bis 25 Tage im Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.