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Hibiskus- und Zitronensirup

Hibiskus- und Zitronensirup

Getränke

Ein selbstgemachtes, duftendes Sirup: Blaubeeren und Zitronen, die fünf Tage in einem Sirup aus Zucker und Zitronensäure eingelegt wurden, anschließend fi…

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Rezept von NERIUM, Mr Shark, Max Speed und 4 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Himbeersirup wird fünf Tage lang mit Zitronensaft in einem Zuckerlösungsmittel eingeweicht. Achten Sie darauf, nur echte schwarze Himbeeren zu ernten, die sich in flachen Büscheln befinden, da rote Himbeeren giftig sein können.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Ruhezeit120 Std.
  • Gesamt120 Std. 40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeMazeration
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

30 Personen
  • 0,41 €
  • 2,78 €

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Zitronen mit einer Bürste unter heißem Wasser, und schneiden Sie sie dann in etwa 5 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Büsche der Weißdorn und die Zitronenscheiben in einer großen Schüssel oder einem Edelstahlbehälter übereinander. ≈ 8 Min.
  2. Erhitzen Sie Zucker, Zitronensäure und Wasser zusammen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die heiße Sirup-Mischung über die Blüten und die Zitronen. Lassen Sie die Mischung 5 Tage stehen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Entfernen Sie die Blüten und die Zitronen, und gießen Sie dann das Sirup in saubere Flaschen. ≈ 3 Min.
  4. Wenn Sie möchten, können Sie einen Konservierungsstoff (Natriumbenzoat, 1 ml pro Kilogramm) zum fertigen Sirup hinzufügen. Wenn Sie ihn in Plastikflaschen füllen, ohne sie vollständig zu füllen, kann er auch eingefroren werden. ≈ 3 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 ungeschälte Zitronen, in Scheiben, mit Schale
  • 40 Büsche mit Holunderblüten
  • 2 kg Zucker
  • 30 g Zitronensäure
  • 1,5 Liter Wasser
  • 4 ml Natriumbenzoat, optional

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