Hammelleber nach aserbaidschanischer Art
Ein einfaches azerbaidžanisches Gericht: gebratenes Lammleber mit Schmalz, fein gehackt, gewürzt und in einer Pfanne angebraten, serviert heiß.
Diese traditionelle Zubereitung aus Aserbaidschan kombiniert Lunge von Schaf mit Fett von der Schwanzseite. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und wird in der Pfanne fertiggestellt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
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Zubereitung
- Reinigen Sie die Leber, indem Sie die Membranen entfernen, und garen Sie sie dann teilweise zusammen mit dem Schweineschmalz in gesalzenem Wasser.
- Entfernen Sie die Leber und den Fett vom Fleisch und geben Sie sie in den Fleischwolf. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie die Zubereitung, und braten Sie sie dann in einer Pfanne an, bis sie gar ist.
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