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Serundeng aus Ingwer, Zwiebeln und Sardellen

Serundeng aus Ingwer, Zwiebeln und Sardellen

Aperitif

Ein trockener, knuspriger Gewürz aus gerösteten Ingwerknöpfen und frittierten, getrockneten Sardellen, das über Reis gestreut werden kann. Hält sich gut i…

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Rezept von Rulwarih, Ellieziera J (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieses knusprige Gewürz wird aus fein gehackten, frittierten Ingwerblüten und getrockneten Sardinen zubereitet. Es verleiht Reis in Sekundenschnelle eine besondere Note.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten8,21 € 1,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,20 €
  • 7,77 €
  • 0,24 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie die Ölfarbe und backen Sie die getrockneten Sardellen, bis sie knusprig sind.
  2. Entfernen Sie sie und legen Sie sie beiseite. ≈ 3 Min.
  3. Braten Sie die gehackten Ingwer-Knöpfe bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  4. Wenn Sie Schalotten und Garnelenpaste verwenden, braten Sie diese wieder in derselben Ölfarbe an, bis sie duften. ≈ 3 Min.
  5. Fügen Sie dann die Ingwer-Kerze hinzu. ≈ 3 Min.
  6. Sobald sie abgekühlt sind, geben Sie alle gebratenen Zutaten in eine große Schüssel.
  7. Fügen Sie Salz, Zucker (falls gewünscht) und Glutamat nach Ihrem Geschmack hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Vermischen Sie gründlich. ≈ 4 Min.
  9. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. ≈ 3 Min.

Die Rechnung

Serundeng aus Ingwer, Zwiebeln und Sardellen

  • fein gehackte Ingwerblüten0,20 €
  • Getrocknete Sardellen, gereinigt7,77 €
  • Ausreichende Menge Öl für die Fritteuse0,24 €

Gesamt8,21 €

das sind 1,37 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • fein gehackte Ingwerblüten
  • Getrocknete Sardellen, gereinigt
  • Schalotte (optional)
  • fermentierte Garnelenpaste (optional)
  • Salz, Zucker und Mononatriumglutamat nach Geschmack
  • Ausreichende Menge Öl für die Fritteuse

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