Paprika gefüllt mit Apfel-Tortilla

Zutaten

• 4 italienische Paprika
• 4 mittelgroße, erdbeerefarbene Äpfel für die Füllung
• 2 Erdäpfel, in zwei Hälften geschnitten, als Basis
• 4 frische Eier
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Olivenöl
• Salz
• Gewürze mit Geschmack

Schälen und raspeln Sie die 4 Topfapfel, hacken Sie die Zwiebeln und braten Sie diese in Olivenöl in einer Pfanne an. Mischen Sie sie dann mit den verquirlten Eiern, die mit Salz und Gewürzen abgeschmeert wurden, um die Tortilla-Füllung zu erhalten.

Legen Sie die halbierten Kartoffeln auf den Boden einer Auflaufform, legen Sie die Paprika, die mit der Füllung gefüllt sind, darauf und verschließen Sie sie mit Spießen. Backen Sie alles, bis es gar ist.