Frühkartoffeln mit Thymian und Brühe
Goldene, neue Erdäpfel in Butter, geschmort mit Thymian und Brühe, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie: eine sanfte katalanische Beilage.
Diese neuen Kartoffel-Apfel-Suppen garen langsam im Brühe, zusammen mit Thymian. Sie schmecken am besten warm, in ihrer aromatischen Sauce mit Zwiebel und Petersilie.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten4,82 € 1,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,69 €
- 0,27 €
- 0,12 €
- 0,44 €
- 0,56 €
- 0,30 €
- 0,12 €
- 1,32 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schälen Sie die Erdäpfel und formen Sie sie gegebenenfalls mit einem geeigneten Werkzeug so, dass sie alle gleich groß sind. Waschen Sie sie und braten Sie sie dann in einem Topf mit der Hälfte des Butters oder des Öls an. Fügen Sie den Thymianzweig und die Brühe hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln.
- Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln und braten Sie sie zusammen mit dem restlichen Butter, Salz, gehacktem Petersilie und fein gehacktem Knoblauch an. Geben Sie dann die Zwiebeln zusammen mit den Äpfeln in den Topf. ≈ 8 Min.
- Entfernen Sie den Thymian und servieren Sie die warmen Apfelkuchen auf einer Platte, übergossen mit ihrer Sauce. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Frühkartoffeln mit Thymian und Brühe
- 1 kg an frischen Äpfeln, gleichmässiger Grösse1,69 €
- 4 Esslöffel Butter0,27 €
- 2 Esslöffel Öl0,12 €
- Thymian0,44 €
- Frische Petersilie0,56 €
- 2 mittelgroße Zwiebeln0,30 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 250 ml Fleischbrühe1,32 €
- Salz0,00 €
Gesamt4,82 €
das sind 1,21 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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