Fondue Bourguignonne, Fleisch und Dip-Saucen

Zubereitung

1. Wählen Sie 3 Saucen aus und bereiten Sie diese im Voraus vor. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 2-2,5 cm große Würfel und verteilen Sie es in separaten Schüsseln. Beschriften Sie die Schüsseln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Für 8 oder mehr Gäste sollten Sie zwei Schüsseln mit jedem Fleischtyp und eine zusätzliche Schüssel verwenden. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Stellen Sie sicher, dass der Brenner des Kochfelds ausreichend mit Brennstoff gefüllt ist. Er kann während des Essens nicht nachgefüllt werden, da dies ein Brandrisiko darstellen würde. Richten Sie den Tisch mit allen notwendigen Utensilien und Beilagen ein. ≈ 2 Min.
3. Wenn die Gäste Platz nehmen, erhitzen Sie das Öl in der Pfanne über dem Feuer. Stellen Sie die Gäste an ihren Platz, zünden Sie den Kocher an und stellen Sie die Pfanne darauf. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Jeder nimmt ein Stück Fleisch, taucht es in Öl und prüft, ob es gar ist, bevor er es herausnimmt, auf seinen Teller legt und in einer Soße wälzt. Legen Sie niemals rohes Fleisch auf Teller. ⏱ ≈ 30 Min.
5. Nach dem Essen, braten Sie das verbleibende Fleisch in der Pfanne vollständig durch. Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es maximal 2 Tage im Kühlschrank, oder frieren Sie es sofort ein. ⏱ ≈ 2 Std.
6. Lassen Sie das Öl abkühlen: Es kann nicht wiederverwendet werden und muss an einem Sammelpunkt abgegeben werden. Waschen Sie den Topf von Hand, spülen Sie ihn gründlich aus und trocknen Sie ihn ab. Wenn der Topf elektrisch ist, vermeiden Sie, das Kabel oder den Stecker zu benetzen. ⏱ ≈ 20 Min.