Farro aus Tarragona, Suppe aus Hülsenfrüchten und Fadennudeln
Ein herzhaftes katalanes Eintopfgericht mit weißen Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Kohl und Apfel, gekocht mit einem gesalzenen Schweineknochen und mit groß…
Das „Farro de Tarragona“ ist ein rustikales Eintopfgericht aus der katalanischen Küche. Getrocknete Gemüse, grünes Gemüse und gesalzene Schweineknochen werden lange gekocht, bevor die „Farro“-Nudeln hinzugefügt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt14 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten6,76 € 1,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,64 €
- 1,39 €
- 0,89 €
- 0,21 €
- 2,49 €
- 1,13 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Am Vortag die weißen Bohnen einweichen. Wasser in einem großen Topf mit dem Schweineknochen zum Kochen bringen und 50 bis 60 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die eingeweichten Bohnen, fein gehackten Kohl, Erbsen, grüne Bohnen und geschälte und gewürfelte Äpfel hinzu. Lassen Sie alles weitere 50 bis 60 Minuten köcheln.
- Fügen Sie dann die Fadennudeln und die zuvor mit Mehl vermischte Schmalz hinzu, sowie das Salz, das noch nicht hinzugefügt wurde. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie die Suppe, sobald die Fadennudeln gar sind. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Farro aus Tarragona, Suppe aus Hülsenfrüchten und Fadennudeln
- 200 g geschälte Erbsen0,64 €
- 200 g Sauerkohl, geschält und in dünne Streifen geschnitten (kann auch gefroren sein)1,39 €
- 250 g getrocknete weiße Bohnen0,89 €
- 2 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel0,21 €
- 1 kleiner Kohl2,49 €
- 100 g große Fadennudeln1,13 €
- 1 Esslöffel Mehl0,01 €
Gesamt6,76 €
das sind 1,13 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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