Buñuelos (frittierte Zimtfladen)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Eier mit 1/4 Tasse Zucker verrühren und schlagen, bis eine dicke, hellgelbe Masse entsteht. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie dann das Öl hinzu. ≈ 3 Min.
3. Mischen Sie 1,5 Tassen Mehl, Backpulver und Salz zusammen. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie dann allmählich diese Mischung zu der Eierbasis hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
5. Verteilen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (verwenden Sie den Rest von etwa 120 Gramm Mehl) und kneten Sie ihn sorgfältig, bis ein glatter Teig entsteht. ≈ 10 Min.
6. Formen Sie den Teig zu 16 Kugeln. ≈ 10 Min.
7. Rollen Sie jede Kugel, um einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 13 cm zu formen. ≈ 10 Min.
8. Lassen Sie die Kekse etwa 10 Minuten auf Backpapier abkühlen. ⏱ 10 Min.
9. Erhitzen Sie Öl in einer Fritteuse auf 175 °C. ⏱ ≈ 8 Min.
10. Frittieren Sie die Teigscheiben, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie einmal während des Frittierens. ⏱ ≈ 8 Min.
11. Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit Küchenpapier. ≈ 2 Min.
12. Mischen Sie Zimt und 1 Tasse Zucker zusammen. ≈ 4 Min.
13. Streuen Sie die frittierte Masse mit der Zuckermischung mit Zimt aus. ≈ 2 Min.
14. Bewahren Sie in einem luftdichten Behälter auf. ≈ 3 Min.