Bolo de banana, brasilianischer Bananenkuchen mit Semmelbröseln

Zutaten

• 2 Tassen feines Toastbrot
• 2 Tassen Zucker
• 4 bis 6 Bananen und einige Brombeeren (Sorte Nanica oder Caturra)
• 3 Eier
• Eine Tasse Öl
• 1 Esslöffel Backpulver
• Butter und Mehl, für die Form
• Zimt oder Zucker, zum Verzieren (optional)

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten und bemehlen Sie eine Form.

Vermischen Sie in einer Küchenmaschine die Eier, die geschnittenen Bananen und das Öl.

In einer Schüssel vermischen Sie die Semmelbrösel, den Zucker und die Hefe.

Vermischen Sie beide Zubereitungen gut miteinander und gießen Sie die Mischung in die Form.

Wenn Sie möchten, können Sie Zimt oder Zucker darüber streuen.

Backen Sie für etwa 40 Minuten, bis ein Messer sauber herauskommt.