Amla-Wein (indische Stachelbeere) mit Jaggery und Gewürzen
Ein selbstgemachter Wein aus Kerala: Indische Apfelbeeren (Amla) werden 45 Tage mit Zucker, Zimt, Nelken und Kardamom vergoren, anschließend gefiltert und…
In Kerala werden Wein aus lokalen Früchten hergestellt. Dieser wird langsam in einem geschlossenen Eimer vergoren: Die indischen Stachelbeeren, die sehr säuerlich sind, geben ihren Saft in den Eimer ab, der mit Zimt, Nelken und Kardamom aromatisiert ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit168 Std.
- Gesamt168 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- Garmethodeohne Kochen
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 26,90 €
- 0,08 €
Zubereitung
- In einem trockenen Glasbehälter aus Ton oder Glas, verteilen Sie die indischen Himbeeren und bedecken Sie sie mit Jaggery (Rohrzucker). ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Nelken, Zimt, Kardamom und das abgekühlte, abgekochte Wasser hinzu.
- Verschließen Sie die Flasche dicht und sichern Sie den Deckel, damit keine Luft eindringen kann. ≈ 3 Min.
- Nach vier Tagen sollten Sie den Inhalt jeden Tag umrühren. ≈ 4 Min.
- Wenn das Flüssigkeit die Himbeeren bedeckt, wickeln Sie den gemahlenen Kumin in ein Stück Stoff, tauchen Sie es in die Schüssel und verschließen Sie diese sorgfältig. ≈ 3 Min.
- Nach 45 Tagen sollte der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. ≈ 3 Min.
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