放大照片
塔塔是一种用研磨过的杏仁制成的蛋糕，不含膨松剂，并浸泡在香甜的糖浆中。它通常会淋上意大利蛋白霜，并用糖渍水果装饰。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 55 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$15.85 S$1.98 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
蛋糕
- S$1.59
- S$7.10
- S$0.41
- S$0.19
- S$1.20
糖浆
- S$0.41
- S$2.40
- S$1.07
意大利蛋白霜
- S$1.06
- S$0.42
10 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将蛋白打发至硬性发泡，然后加入一半的糖和柠檬皮。 ≈ 10 分钟
- 将鸡蛋与另一碗混合，加入剩余的糖。 ≈ 4 分钟
- 将玉米淀粉加入研磨过的杏仁粉中，在一个碗里搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
- 将蛋黄和蛋白混合，并加入杏仁粉和玉米淀粉。 ≈ 4 分钟
- 将面糊倒入一个涂有油、铺有烘焙纸的模具中，这样可以防止面糊在烘烤时粘在模具上。 ≈ 3 分钟
- 预热烤箱至最高温度，然后在放入烤箱时，将温度调至180°C。烘烤45分钟，期间不要打开烤箱门，直到蛋糕呈现金黄色。
- 与此同时，准备糖浆：将糖、水、柠檬皮、肉桂和酒精一起加热。当蛋糕烤好，糖浆变温时，用勺子或量杯，一点一点地将糖浆淋在蛋糕上。 ≈ 3 分钟
- 然后将蛋糕倒扣，均匀地涂抹上意大利蛋白霜，用长刀将其抹平，最后根据个人喜好进行装饰。最后，用蜜饯樱桃点缀。 ≈ 4 分钟
账单
托塔达，一种以杏仁和蛋白霜为主要成分的意大利甜点
- 6 个鸡蛋S$1.59
- 250 克杏仁粉S$7.10
- 170 克糖S$0.41
- 15 克玉米淀粉S$0.19
- 柠檬皮S$1.20
- 170 克糖S$0.41
- 2 柠檬皮S$2.40
- 3 汤匙朗姆酒、白兰地或米斯泰拉S$1.07
- 4 个鸡蛋清S$1.06
- 150到200克糖S$0.42
总计S$15.85
即人均 S$1.98
参考价格，因商店而异。
厨具
- 模具、烘焙纸、打蛋器、勺子
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。