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每个猪肉卷中都包含一块猪肉和一颗煮鸡蛋。在椰奶中长时间炖煮后，肉变得非常软嫩，并带有浓郁的酱汁。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间3 小时 10 分钟
- 静置1 小时
- 总计5 小时 10 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$29.45 S$7.36 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$5.81
- S$3.07
- S$12.67
- S$1.06
- S$2.34
调味料
- S$0.09
- S$0.81
- S$0.13
- S$0.02
- S$0.44
- S$3.01
11 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用1汤匙酱油、2瓣压碎的大蒜、1茶匙糖、半茶匙鸡汤粉和黑胡椒来调味牛肉。腌制约1小时。
- 将猪肉馅与 ½ 茶匙盐、糖和胡椒混合，然后与生猪肉糜混合，用勺子搅拌，直到形成均匀的混合物。 ≈ 4 分钟
- 将鸡蛋煮10到12分钟，然后放入冷水中，以便轻松剥壳。
- 将肉馅分成4份。在每份肉馅的中心放一个鸡蛋，然后将肉馅包裹起来。在每份肉馅上放一片牛肉，再放两片火腿，最后将鸡蛋放在肉馅的中心。然后将肉馅包起来，用叉子固定边缘和末端。 ≈ 10 分钟
- 用中火快速煎烤肉卷，加入少许油，然后倒入椰奶和水，再用小火炖煮 2.5 到 3 小时，期间加入调味料。
- 将木薯根淀粉溶解在一个碗里的水中。 ≈ 4 分钟
- 当牛肉变得柔软时，取出卷心菜，加入土豆，然后煮约8分钟。逐渐加入稀释过的淀粉，使酱汁变得浓稠。如果液体减少过多，可以加入适量水，并调整调味料。
- 搭配盐、黑胡椒和柠檬汁，并准备一些额外的酱汁，用于浸泡面包。
账单
越南风味的鸡蛋包裹的牛肉卷
- 500 克，薄切的牛肉片（4块，每块约15 x 10厘米）S$5.81
- 250 克猪肉馅S$3.07
- 200 克白猪肉 (比尔施金克)S$12.67
- 4 个鸡蛋S$1.06
- 木薯根淀粉S$2.34
- 2瓣大蒜S$0.09
- 酱油S$0.81
- 糖S$0.13
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.44
- 肉汤粉S$3.01
总计S$29.45
即人均 S$7.36
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅
- 厨房用线
- 木制照片
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