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这道海鲜意面，使用了新鲜的青口贝、圣女果和装满肉的鱿鱼。这道菜用大蒜、辣椒和欧芹调味。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式用小汤锅和沸水烹饪
- 预估成本S$31.36 S$5.23 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.47
- S$8.60
- S$1.20
- S$0.19
- S$0.27
- S$8.59
- S$1.04
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除圣女果顶部的果肉，然后倒扣放入一个大汤锅中，加入少量水。盖上锅盖，用大火加热5分钟，然后关火。过5分钟后，打开锅盖。然后轻轻捏一下番茄：果皮会脱落。
- 在一个小锅中，用橄榄油将蒜末和辣椒一起煸炒。
- 除此之外，将清洗干净的青口贝放入一个小锅中，用少量白葡萄酒覆盖，盖上锅盖，让其冷却。取出大部分青口贝，过滤掉烹饪时的汤汁。
- 将青口贝放入番茄的汤锅中。 ≈ 3 分钟
- 清洗鱿鱼，保留完整的内脏。将切碎的触须与少量蛤蜊汁、一个鸡蛋、两到三汤匙面包糠、柠檬皮、欧芹和一瓣大蒜混合。然后用盐调味，并将内脏塞入袋子中，但不要完全塞满。 ≈ 10 分钟
- 将意大利面煮至有嚼劲，沥干水分，然后放入小锅中与青口贝和番茄一起翻炒。取出大蒜。加入切碎的欧芹，如果需要，可以加入一些青口贝的汁。
- 将意大利面煮熟，然后将每盘面中放入切成约2厘米厚片的鱿鱼肉，并用鱿鱼肉填充。 ≈ 10 分钟
账单
贻贝樱桃番茄酿鱿鱼意面
- 2 公斤新鲜的青口贝S$11.47
- 1 公斤规格的鱿鱼（每袋约 12-15 厘米）S$8.60
- 1 个柠檬S$1.20
- 面包屑S$0.19
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 圣女果S$8.59
- 欧芹、辣椒、大蒜、橄榄油、盐、白葡萄酒S$1.04
总计S$31.36
即人均 S$5.23
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型事件，大型小汤锅，搅拌机，夹子
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