放大照片
这道来自苏门答腊西部的明南加巴烤鸭，其独特的绿色色泽，主要归功于大量的绿色辣椒。鸭肉在香料糊中长时间炖煮，直至变得软嫩，并浸满一种光泽丰富的酱汁。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间3 小时
- 总计3 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式炖锅
食材
人
- S$4.14
- S$0.93
- S$0.28
- S$0.02
做法
- 将鸭肉切成块。 ≈ 8 分钟
- 将青辣椒切碎，然后加入大蒜和姜；将洋葱切成细丝。 ≈ 8 分钟
- 将椰子油加热，并炒香蒜蓉。
- 加入辣椒和香料的混合物，并将其翻炒至半熟。 ≈ 3 分钟
- 加入鸭肉、姜叶、磨碎的姜和香叶，盖上盖子，偶尔搅拌，让其慢炖。
- 倒入250毫升的水，调低火力，并让肉在水中炖煮，直到肉变得软烂且表面油光发亮。
- 如果需要，可以再加入 250 毫升的水，共加入 2-3 次，以达到大约 3 小时的烹饪时间。
厨具
- 搅拌机、炒锅或炖锅，以及刀
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。