Gulai bebek hijau, kaczka z zieloną papryczką z Sumatry
Zielony gulai bebek z Sumatra Zachodniego: kaczkę gotuje się przez około 3 godziny w pasty z zielonej papryki chili, czosnku, przypraw, galangi, imbiru i …
To danie z regionu Minangkabau na wyspie Sumatra, w którym wykorzystuje się kaczkę, nazwaną „zieloną kaczką”, dzięki dużej ilości zielonej papryki chili. Mięso długo się gotuje w pasty przypraw, aż stanie się miękkie i pokryte błyszczącą sosem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania3 godz.
- Razem3 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniagarnuszek
Składniki
osoby
- 5,68 zł
- 2,84 zł
- 2,36 zł
- 0,06 zł
Przygotowanie
- Pokrój kaczkę na kawałki. ≈ 8 min
- Wymieszaj paprykę chili, następnie czosnek i imbir; drobno posiekaj czosnek i cebulę. ≈ 8 min
- Rozgrzej olej kokosowy i podsmaż posiekane czosnki.
- Dodaj pastę z papryki chili i przypraw, i smaż, aż będzie częściowo ugotowana. ≈ 3 min
- Dodaj kaczkę, liść kurkumy, zmiażdżony galang i liść citronelli, przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej 250 ml wody, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie i błyszczące od tłuszczu.
- Dodaj wody w ilości około 250 ml, dwa lub trzy razy, jeśli to konieczne, aby czas gotowania wyniósł około 3 godziny.
Przybory
- mikser
- patelnia
- garnek
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.