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这种小饼是一种印度次大陆的传统甜点，通常在 Holi 或 Diwali 节时在家制作。它的酥脆外皮包裹着由米粉、椰蓉和干果制成的馅料。该食谱可以制作出 20 到 25 块。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间45 分钟
- 静置40 分钟
- 总计2 小时 25 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$20.04 S$0.84 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
面团
- S$0.72
- S$2.79
荒谬
- S$2.35
- S$0.60
- S$2.78
- S$2.84
- S$1.68
- S$1.88
- S$0.42
油炸
- S$0.63
- S$3.35
11 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将花生、腰果和杏仁用烤箱或空气炸锅进行“干烤”，去除外壳，然后粗略地研磨。
- 在平底锅中将大米煮熟；当米饭变软时，加入黄油，使其呈现金黄色。
- 加入椰子、糖、小豆蔻、混合的干果、无花果干和khoya，充分混合，然后将馅料冷却。
- 将面粉、盐、香叶和酥油混合，然后逐渐加入水，直到形成一个有一定粘性的面团。 ≈ 3 分钟
- 取少量面团，将其压成薄薄的圆形饼。 ≈ 10 分钟
- 将一个盘子放在模具上，在中心填入馅料，然后盖上模具，用力压实，去除多余的面团；最后，将所有小饼干塑形。 ≈ 3 分钟
- 加热食用油和酥油，然后调至最小火。
- 将果仁点心用非常低的油温油炸，直到它们变成金黄色且酥脆，然后沥干水分。
- 待完全冷却后，请将其放入密封的容器中保存。
账单
古吉亚，一种用米粉、椰子和干果制成的美味小吃。
- 500 克面粉S$0.72
- 100 克黄油S$2.79
- 250 克的小米S$2.35
- 250 克糖S$0.60
- 100 克杏仁S$2.78
- 100 克杏仁S$2.84
- 200 克花生S$1.68
- 100 克葡萄干S$1.88
- 1 汤匙酥油S$0.42
- 200 毫升植物油S$0.63
- 一点酥油S$3.35
总计S$20.04
即人均 S$0.84
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、搅拌机、碗、擀面杖、蛋糕模具、炒锅或平底锅、漏勺
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