玛德拉红酒炖牛排

做法

1. 将鱼肉放入一个浅盘，用马德拉葡萄酒腌制，并留出一些葡萄酒用于后续烹饪时。 ⏱ ≈ 2 小时
2. 将食材放入冰箱冷藏至少 5 小时。 ⏱ 5 小时
3. 腌制完成后，取出肉，沥干水分，然后放在厨房纸巾上，使其稍微晾干。 ⏱ ≈ 2 小时
4. 接下来，将鱼放入锅中，用明火加热，加入油，使其均匀地浸泡在油中，持续加热 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
5. 接下来，在盘子里涂抹一层油，加入从锅中取出并沥干的肉，然后加入3汤匙的调味汁。 ⏱ ≈ 2 小时
6. 将食材放入预热至240°C的烤箱中，烤30分钟，并密切观察，以防止烤干。 ⏱ 30 分钟
7. 如果需要，可以将少许腌料慢慢地淋在肉上。 ⏱ ≈ 2 小时
8. 在烹饪结束时，加入盐和胡椒粉调味。 ≈ 2 分钟
9. 将蘑菇浸泡在温水中至少一小时。 ⏱ ≈ 30 分钟
10. 在低温下，用黄油略微翻炒切好的洋葱，然后加入面粉，充分搅拌均匀。 ⏱ ≈ 40 分钟
11. 倒入高汤和两汤匙的蘑菇浸泡水，提高火力，煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 在5分钟后，加入切好的、沥干水分的蘑菇。 ⏱ 5 分钟
13. 继续加热 5 分钟，在最后 2 到 3 分钟内搅拌，以获得浓稠的酱汁。 ⏱ 5 分钟
14. 烹饪结束时，如果需要，请根据口味调整调味料。 ≈ 2 分钟