鸡肉佐可萨酱

做法

1. 将火鸡宰杀，去除内脏和食道，只保留肠道。将所有骨头碾碎，除了鸡腿的骨头，这些骨头将用于制作果冻。 ≈ 8 分钟
2. 将火鸡放入一个大炖锅中，加入盐、黑胡椒和一小片肉桂叶。 ≈ 2 分钟
3. 用针和线将皮革缝合起来，以确保其不会脱落。 ≈ 3 分钟
4. 撒上切碎的大蒜、两片香叶和迷迭香。 ≈ 2 分钟
5. 将材料浸泡在沸水中，然后加入破碎的骨头、神经和关节，这些可以使汤汁变得浓稠。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 让其在锅中煮五小时，确保充分上色。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 去除绳子，将火鸡放入烤盘。过滤并去除高汤，然后将高汤倒入火鸡上，放入冰箱冷藏凝固。 ⏱ ≈ 2 小时