一种轻盈的奶油，以烘烤的蛋白霜为基础。

做法

1. 将5个鸡蛋的蛋白打发至硬挺，与3汤匙糖混合，直至形成类似蛋白霜的质地。 ≈ 4 分钟
2. 将这混合物倒入一个涂有黄油的模具中，放入蒸锅中加热，然后放入较低温度的烤箱，直到表面呈现金黄色，并且蛋糕充分膨胀。 ≈ 3 分钟
3. 取出烤箱的配料，立即倒入一个大盘子中。 ⏱ ≈ 35 分钟
4. 在一个小锅中，加入牛奶、5个蛋黄、淀粉、黄油和糖。不停搅拌，用大火加热。 ≈ 4 分钟
5. 当奶油开始沸腾时，将它倒入已经煮好的底料中。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 撒上肉桂粉。 ≈ 2 分钟