越南牛肉煲，一种用香茅调味的炖牛肉菜

食材

• 500 克牛肉 (最好选择带韧性的部位)
• 3-4 根香叶
• 巴迪亚娜的3星级评价
• 一半个生姜
• 1/2 包，用于制作越南牛肉汤 (每包可用于 1 公斤食材)
• 3瓣大蒜，切成细末
• 2 汤匙番茄酱或罐装番茄酱
• 几片咖喱叶
• 1 汤匙五香酒
• 2 根胡萝卜
• 1 汤匙淀粉
• 盐、胡椒粉、高汤粉、糖
• 2 汤匙橄榄油

去皮，然后将胡萝卜切成斜切的块。

将姜切成两半，然后将其捣碎。

将牛肉切成约3厘米见方的块，厚度约为1-2厘米。然后用一半的大蒜、盐、一半的咖喱粉、黑胡椒、糖、高汤粉、五香酒和咖喱叶一起腌制30分钟。

稍微烤一下香草。

在平底锅中加热油，加入蛋液和剩余的大蒜，然后加入香草和牛肉，用大火煮至变熟。

将肉转移到牛奶锅中，用清水覆盖，加入姜和香叶，用小火炖煮约20分钟。然后加入胡萝卜，继续炖煮25分钟（如果液体减少过多，可以加入热水）。当肉和胡萝卜变软时，加入番茄酱，并调整调味。

将淀粉放入半个碗中，搅拌均匀。待菜汤再次沸腾后，慢慢倒入淀粉水，使汤汁变得浓稠，然后关火。