Zupa z wątróbki owiec

Przygotowanie

1. Po usunięciu błony z wątroby owczej, tę należy pokroić na kawałki o wielkości orzecha. ≈ 3 min
2. Uszy owiec są dokładnie myte w wodzie, a następnie pokrojone na małe kawałki. ≈ 3 min
3. Marcheta jest myta i osuszona, a następnie pokrojona. ≈ 3 min
4. Marcheta jest myta oddzielnie od pietruszki i pokrojona. ≈ 3 min
5. Pomidory są obierane i pozbawiane nasion, a następnie kroją się na małe kawałki. ≈ 3 min
6. Po zakończeniu tych przygotowań, pomidory, cebulę, uszy owiec, wątrobę i tłuszcz umieszcza się w naczyniu, przykrywa wodą i gotuje, aż woda odparuje. ⏱ ≈ 10 min
7. Następnie dodaje się ciepłą wodę (lub bulion mięsny). ⏱ ≈ 10 min
8. Gdy mieszanka zaczyna się gotować, dodaje się ugotowany ryż i posiekaną pietruszkę. ⏱ ≈ 10 min
9. Po dodaniu soli i pieprzu, rondel zostaje odstawiony, aby zupa dalej gotowała na wolnym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
10. Gdy zupa zgęstnieje do połowy, dodaje się posiekany ogórek. ⏱ ≈ 10 min
11. Na koniec, zupa jest podana. ≈ 2 min