Wołowina po włosku (z dodatkiem przyprawy „vaccinara”)
Pyszne danie z kuchni rzymskiej, przygotowane z wołowiny i pomidorów, gotowane powoli, aż do uzyskania gęstej sosu.
Coda alla vaccinara to tradycyjne danie z kuchni rzymskiej. Chociaż ten odcinek ciała zwierzęcia jest stosunkowo tani, to dzięki długiemu gotowaniu, kończy się pysznym, mięsistym daniem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania3 godz. 30 min
- Odpoczynek30 min
- Razem4 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniapodrabianie
Składniki
osoby
- 0,80 zł
- 0,74 zł
- 1,87 zł
- 0,06 zł
- 0,22 zł
Przygotowanie
- Pokrójcie kończynę wołową wzdłuż kręgów i umieśćcie je w naczyniu. Pozostawcie do namoczenia w zwykłej wodzie przez trzy godziny, a następnie przełóżcie je do miski z zimną wodą i gotujcie przez około 30 minut.
- Przygotuj puree z cebuli, marchewki i selera, a następnie dodaj drobno posiekany seler. ≈ 3 min
- Podsmaż wszystkie składniki na patelni z grubym dnem z oliwą, aż seler będzie miękki.
- Dodaj trochę wina do tego wydarzenia. ≈ 3 min
- Dodaj już ugotowaną resztę wołowiny, a następnie podsmaż ją przez 15 minut, dodaj szklankę wina, sól, pieprz i chili.
- Po tym, jak wino zostanie odparowane, dodaj pulpe pomidorową i bulion, a następnie gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty (około 2 godziny).
Przybory
- rondel, patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.