Wołowina Stroganoff w dwóch wariantach

Składniki

• 300-400 g wołowiny (np. stek)
• 30 g masła
• 1/2 papryki, drobno posiekanej
• 1 mała garść posiekanego mięsa mielonego
• 1/2 drobno posiekanej pędziołka
• 4 pomidory, obrane i pokrojone w małe kostki (lub passata)
• Jedna mała szklanka wódki
• 1 słoik kwaśnej śmietany
• sól i pieprz
• 1,2 kg delikatnego wołowiny
• sól i pieprz
• 10-15 ziaren papryki chili z Jamajki
• 100 g masła
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka musztardy z Sarepty lub angielskiej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka posiekanego mięsa
• 500 ml bulionu wołowego

Szybka wersja

Smażcie styk w 30 gramach dobrze rozgrzanego masła.

Szybka wersja

Gdy będzie gotowy według Twoich preferencji, umieść go na gorącym talerzu i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Szybka wersja

Podsmaż paprykę w sosie, a następnie dodaj cebulę, por i pomidory. Postępuj szybko. Przesuń warzywa na jedną stronę patelni, wlej w nią wódkę i pozwól alkoholi odparować. Na koniec dodaj słoik kwaśnej śmietany i pozwól jej się podgrzać.

Szybka wersja

Podawaj sos do mięsa, wraz z podsmażonymi jabłkami ziemniaczanymi, frytkami lub ugotowanym ryżem oraz warzywem.

Tradycyjna wersja

Pozostaw mięso do podsmażenia w temperaturze pokojowej, a następnie pokrój je w kostkę. Posyp mięso mąką, solą i pieprzem.

Tradycyjna wersja

Przygotuj sos, dodając trochę masła i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj z bulionem i gotuj. Następnie dodaj musztardę, paprykę chili z Jamajki, a także śmietanę i zredukowany pomidor. Gotuj na małym ogniu.

Tradycyjna wersja

Szybko obtaczaj mięso w roztrzepanym jajku, roztopionym masle i posiekanym czosnku. Dodaj mięso do sosu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Podawaj.