Tatar z awokado z krewetkami i rukolą

Przygotowanie

1. Umyj szczypiorek i pokrój go na cienkie plasterki. ≈ 8 min
2. Przetłucz cytrynę. ≈ 3 min
3. Umyj rukolę i osusz ją za pomocą sitka do sałat. ≈ 2 min
4. Wyjmijcie krewetki z zalewy, a następnie pozwólcie im dobrze odciąć nadmiar płynu. ≈ 2 min
5. Obierz awokado, pokrój je na pół i usuń pestki. ≈ 8 min
6. Pokrój mięso na bardzo drobne kostki. ≈ 8 min
7. Wymieszaj sok z cytryny, oliwę, posiekaną świeżą pietruszkę i świeżo starty imbir. ≈ 4 min
8. Stopniowo dodaj tę marynatę do pokrojonych awokado, a następnie dopraw tartar solą i pieprzem. ⏱ ≈ 2 godz.
9. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania w lodówce przez 20 minut. ⏱ 20 min
10. W międzyczasie przygotuj winozest (vinaigrette) do sałatki. ≈ 3 min
11. Wymieszaj olej z octem balsamicznym. ≈ 4 min
12. Doprawcie winogrona solą i pieprzem. ≈ 2 min
13. Rozłóż trochę rukoli na zimnych talerzach i polej ją octem winnym. ≈ 3 min
14. Rozłóż tartar z awokado na czterech talerzykach, tworząc okrągłe porcje, i delikatnie je docisnij. ≈ 3 min
15. Na każdym naczyniu z rukolą połóż porcję tartaru. ≈ 3 min
16. Udekoruj wierzchołki awokado wąsami z krewetek. ≈ 10 min
17. Posypcie rukolę posiekanym szczypiorkiem i udekorujcie pozostałą rukolą. Podajcie jako przystawkę. ≈ 2 min