Gimblette: tradycyjne ciasto z aromatycznym smakiem anyżu i grejpfruta.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: w misce wymieszaj mąkę, drożdże, anyż, pokrojone w małe kostki cytrynę i sól. ≈ 4 min
2. Rozpuść masło, ale nie roztop je całkowicie. ⏱ ≈ 7 min
3. Wyjmij krem z lodówki. ⏱ ≈ 2 godz.
4. W mikserze kuchennym, umieść jajka z cukrem pudrem (mieszaj na małej prędkości przez około 7-8 minut). ⏱ 8 min
5. Urządzenie powinno być lekkie i puszyste. ≈ 3 min
6. Wymieszaj w misce połowę składników (mąkę), a następnie dodaj masło, śmietanę i pastis. ≈ 4 min
7. Na koniec, połącz wszystkie składniki ręcznie, aby uformować kulę. ≈ 10 min
8. Na blacie, bez użycia mąki, rozwałkować ciasto na regularną warstwę o grubości 1,5 cm. ≈ 3 min
9. Wycinaj krążki o średnicy 6-7 cm za pomocą specjalnej formy. ≈ 8 min
10. Używając małej formki do wycinania, wypełnij wnętrze okrągłymi talerzykami o średnicy 4 cm. ≈ 3 min
11. Rozgrzej piekarnik do 180 °C, ustawiając funkcję grzania z góry. ⏱ ≈ 10 min
12. Na razie nie wkładaj nic do piekarnika. ⏱ ≈ 35 min
13. Zagotuj wodę w dużym rondlu. ⏱ ≈ 10 min
14. Kiedy woda zaczyna wrzeć, należy zmniejszyć ogień i gotować kwiaty w niewielkiej ilości wody, delikatnie umieszczając je w wodzie (kwiaty powinny zachować swój okrągły kształt). ⏱ ≈ 10 min
15. Zazwyczaj mam około 4 takie rzeczy w kieszeni. ⏱ ≈ 10 min
16. Wyjmować je łyżką cedzakową, gdy wypływają na powierzchnię (około 1 minuty, upewniając się, że nie przyklejają się do dna). ⏱ 1 min
17. Umieścić je na patyczkach. ≈ 3 min
18. Posmaruj lekko arkusz papieru do pieczenia, połóż go na blasze do pieczenia, a następnie ułóż na nim ciasta. ≈ 3 min
19. Piecz w temperaturze 180-200 °C przez 20-22 minuty, w zależności od piekarnika. ⏱ 22 min
20. Gimblette zostaną nadzwyczaj duże i polane jajkiem. ⏱ ≈ 7 min
21. Opcjonalnie: Po wyjęciu z piekarnika, posmarować białym serem, a następnie obtoczyć w kryształowym cukrze. ⏱ ≈ 35 min
22. To nadaje im lekko chrupiastą teksturę. ≈ 3 min