Sos na bazie masła
Kremowa i kwaśna sos, tradycyjnie podawana z rybami, przygotowywana z białego wina, czosnku i masła.
Sos na bazie masła białego jest podstawą kuchni francuskiej, szczególnie kojarzony z rybami. Ta prosta recepta pozwoli Ci opanować podstawową technikę przygotowania sosu, który doskonale pasuje do grillowanych ryb lub filetek rybnych.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek5 min
- Razem50 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniarondel
- Szacowany koszt9,42 zł 2,36 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,96 zł
- 1,80 zł
- 1,75 zł
- 0,35 zł
- 3,29 zł
- 0,05 zł
- 0,22 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wlej białe wino do szklanki ze stali nierdzewnej, dodając sok z cytryny i drobno posiekane zioła. ≈ 3 min
- Gotuj tę mieszankę, aż zmniejszy się do około 30 ml. Nie martw się, jeśli sos będzie zbyt gęsty, rozcieńczy się on masłem.
- Zmniejsz ogień do minimum. Jeśli chcesz zagęścić sos, dodaj śmietanę w tym momencie, ale każdy ekspert od tradycyjnej kuchni francuskiej by się z tym nie zgodził.
- Zacznij dodawać zimne kawałki masła, energicznie ubijając. Sos nie powinien przekroczyć 95 °C, więc wyłącz ogień i kontynuuj ubijanie. Dodaj 1 lub 2 kawałki masła i dodawaj kolejne, aż do całkowitego połączenia. ≈ 4 min
- Doprawcie solą i białym pieprzem, a następnie podajcie od razu. Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, jednak nie zaleca się tego, jeśli chcemy go zachować na dłużej. ≈ 2 min
Rachunek
Sos na bazie masła
- 150 ml wysokiej jakości białego wina1,96 zł
- 1 cytryna, wyciśnięta sok1,80 zł
- 2 drobno posiekane czosnki1,75 zł
- 1 łyżka gęstej śmietany (opcjonalnie)0,35 zł
- 10-12 łyżek masła, niesolonego, bardzo zimnego, pokrojonego w małe kostki.3,29 zł
- sól0,05 zł
- biały pieprz0,22 zł
Razem9,42 zł
czyli 2,36 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- stal nierdzewna, trzepaczka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.