Ryż z dodatkiem podsmażonego boczku i pierogów

Składniki

• 300 g piersi z wieprzowiny
• 4 porcje (smażone kotlety z mięsa)
• 500 g świeżego wermicelu ryżowego
• 1 marchewka
• 100 g rzodkiewki białej (daikon)
• 100 g nasion soi
• 1 ogórek
• 1 główka sałaty
• 1 bukiet bazylii
• 50 g grillowanych orzacha
• 1 cytryna
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 papryka chili, drobno posiekana
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka koncentratu bulionowego w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu do kawy
• 3 łyżki sosu nuoc cham
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka octu
• Pół cytryny (sok)
• 150 ml wody
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 papryka chili, drobno posiekana

Umyj wieprzowinę, natrzyj ją solą i cytryną, aby usunąć nieprzyjemne zapachy, a następnie pokrój na kawałki. Wymieszaj z czosnkiem, papryką chili, bulionem w proszku, pieprzem, cukrem i odrobiną sosu nuoc mam. Pozostaw do marynowania na 10 minut.

Przygotuj sos: wymieszaj ocet, cukier, sos rybny, sok z cytryny, wodę, czosnek i chili. Pokrój marchewkę i rzodkiewkę na drobne kawałki i wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni, posmaruj posiekanym czosnkiem, a następnie dodaj mięso i smaż, aż będzie całkowicie ugotowane. Następnie smaż nems w głębokim tłuszczu i odsącz na papierowym ręczniku.

Umyj sałatę, soczewicę i bazylię, a następnie pokrój ogórka w cienkie plasterki lub kostkę. Rozłóż wermiszel w dużych miskach, dodaj warzywa, ugotowane mięso i nemsy, a następnie posyp orzachem. Polej sosem przed podaniem.