Łak, ryba i ryż z przyprawą tamarindową z Bouchehr

Składniki

• 200 g ryby na osobę (np. tuńczyk, dorada lub inna ryba o twardym mięsie)
• 500 g ziół przeznaczonych do ryb (koperek, kolendra, odrobina pietruszki)
• 1 ząbek czosnku
• 1 sztuka
• 4 szklanki ryżu (około 800 g)
• 100 g tamarinka, najlepiej czarnego
• olej, kurkuma, pieprz i sól

Pokrój cebulę na małe kostki i podsmaż ją na dużej patelni.

Dodaj czosnek i kontynuuj gotowanie, dodając pieprz i kurkumę.

Dodaj umyte i posiekane zioła, a następnie podsmaż je, aż będą dobrze zrumienione.

Zblendujjejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejejeje

Oczyść ryby, dopraw je solą, spłucz i wrzuć do bulionu. Pozostaw do ugotowania, a następnie wyjmij i odłóż na bok.

Dodaj ryż do bulionu i pozwól mu wchłonąć płyn. Zmniejsz ogień, ułóż ryby na ryżu, przykryj je ściereczką pod pokrywką i pozwól ryżowi ugotować się na parze.