Risotto po mediolańsku z szafranem i grana padano
Risotto alla milanese to danie, które przygotowuje się powoli, w aromatycznym bulionie, z dodatkiem szafranu, a następnie dodaje się masło i ser Grana Pad…
To risotto milanejskie przygotowuje się z ryżu Arborio, dobrego bulionu i szafranu. Po zakończeniu gotowania, dodaje się masło i ser Grana Padano, dzięki czemu staje się kremowe i złociste.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania20 min
- Razem30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniarondel
- Szacowany koszt74,83 zł 18,71 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 4,49 zł
- 0,74 zł
- 7,12 zł
- 1,66 zł
- 58,02 zł
- 0,80 zł
- 2,00 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój czosnek na plasterki. ≈ 8 min
- W dużej patelni lub bardzo grubym rondlu, rozpuść kawałek masła, dodając tylko odrobinę oliwy, aby zapobiec przypaleniu.
- Podsmaż cebulę szalotkę.
- Zmniejsz ogień i dodaj ryż, energicznie mieszając go drewnianą łyżką. ≈ 3 min
- Zmniejsz ogień jeszcze trochę i wlej szklankę wytrawnego białego wina, aby alkohol mógł odparować. ≈ 3 min
- Nie pozwól, aby ryż się przykleił: mieszaj drewnianą łyżką i dodawaj bulion stopniowo, aż ryż będzie gotowy.
- Dwa minuty przed końcem gotowania, dodaj szafran rozpuszczony w niewielkiej ilości bulionu.
- Zakończ gotowanie, upewniając się, że bulion nie wylewa się poza risotto.
- Dodaj jeszcze trochę masła i sera Grana Padano, według własnych preferencji. ≈ 3 min
Rachunek
Risotto po mediolańsku z szafranem i grana padano
- Ryż Arborio z Lomelliny (południowo-zachodniej części Milanu, pomiędzy rzekami Po i Tessino)4,49 zł
- szalotka0,74 zł
- Zupa wysokiej jakości (z mięsa i warzyw, przygotowana w stylu pot-au-feu)7,12 zł
- Surowe białe wino1,66 zł
- szafran58,02 zł
- masło0,80 zł
- oliwa2,00 zł
Razem74,83 zł
czyli 18,71 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży
- okrągły talerz
- drewniana łyżka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.