Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Przepiórki z pieczoną papryką w escabeche

Przepiórki z pieczoną papryką w escabeche

Dania główne

Małe, złote ptaki, podsmażane z kiełbasą, migdałami, pietruszką i cynamonem, podawane z grillowaną papryką, jajkami z tych ptaków oraz marynatą warzywną.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Josep Xicota, CommonsDelinker, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

To danie katalońskie składa się z przepiórków, podsmażonych w sosie z migdałów i cynamonu, pieczonej papryki, jajka przepiórkowego oraz warzyw w stylu escabeche.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania40 min
  • Razem1 godz. 20 min
  • TrudnośćTrudne
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniamalutki
  • Szacowany koszt50,46 zł 12,62 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby

kurczak

  • 5,72 zł
  • 0,80 zł
  • 2,71 zł
  • 1,31 zł
  • 0,36 zł
  • 0,04 zł
  • 0,20 zł

papryka i farsz

  • 25,98 zł

Warzywa do przygotowania escabeche

  • 0,80 zł
  • 1,53 zł
  • 0,39 zł
  • 0,39 zł
  • 6,00 zł
  • 4,23 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 14 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przygotuj piórka, podgrzej je na alkoholu lub gazie, opróżnij i dopraw solą i pieprzem. Smaż je na patelni z bardzo gorącym olejem.
  2. Dodaj pokrojone kiełbaski i posiekaną cebulę, a następnie gotuj na małym ogniu.
  3. W młynku rozgnieć migdały z skórkami, dodając trochę pietruszki i cynamonu, wymieszaj z winem i polej nią pierniczki. Jeśli potrzeba, dodaj trochę zimnej wody. ≈ 3 min
  4. Gotuj jeszcze przez 15-25 minut. Piecz papryki, a jednocześnie przygotuj escabeche, gotując warzywa z liściem laurowym, pieprzem, olejem i octem, oraz gotuj jajka przepiórki.
  5. Podaj całe ptaki z sosem, upieczoną paprykę, jajka z ptaków, escabeche i kilka kropli oleju z papryki. ≈ 2 min

Rachunek

Przepiórki z pieczoną papryką w escabeche

  • 2 kiełbaski (200 g)5,72 zł
  • 1 cebula0,80 zł
  • 50 g migdałów, wcześniej namocowanych2,71 zł
  • 10 cl białego wina1,31 zł
  • olej (lub smalec) do gotowania0,36 zł
  • sól0,04 zł
  • pieprz0,20 zł
  • 4 duże czerwone papryki25,98 zł
  • 1 cebula0,80 zł
  • 1 marchewka1,53 zł
  • 1 ząbek czosnku0,39 zł
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu0,39 zł
  • 15 ml oliwy z oliwek6,00 zł
  • 15 cl octylu z Xérès4,23 zł

Razem50,46 zł

czyli 12,62 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • brytfanna
  • moździerz

Zanim zaczniesz

Składniki

  • Cztery piórka
  • 2 kiełbaski (200 g)
  • 1 cebula
  • 50 g migdałów, wcześniej namocowanych
  • 1 mały bukiet pietruszki
  • Szczypta cynamonu
  • 10 cl białego wina
  • olej (lub smalec) do gotowania
  • sól
  • pieprz
  • 4 duże czerwone papryki
  • 12 jajek z kury
  • 4 łyżki oleju z papryki (papryka macerowana w oliwie w niskiej temperaturze)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
  • 15 ml oliwy z oliwek
  • 15 cl octylu z Xérès

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena

Na naszej stronie na Facebooku

0 reakcji · 0 komentarzy

Skomentuj na Facebooku ↗