Chicken bog, kurczak z ryżem z Karoliny

Składniki

• 1 cebula
• 2 łodygi selera, umyte i pokrojone na pół lub na cztery części (wraz z liśćmi)
• 2 marchewki, pokrojone na pół lub na cztery części
• 1 łyżka przyprawy do mięsa drobiowego
• 1 łyżka suszonej pietruszki, w postaci drobnych płatków
• 2 liście laurowe
• Sól o wyraźnym smaku
• Świeżo zmielona, czarna papryka, o wyrazistym smaku.
• 1 cała kurczaka (waga około 1,3 do 1,6 kg)
• woda
• 2,5 szklanki długiego ryżu
• 2 łyżki masła

W dużym garnku z pokrywką, umieśćcie cebulę, seler, marchew, przyprawy do kurczaka, pietruszkę, liść laurowy, sól i czarny pieprz.

Przemyj kurczaka, umieść go w garnku, zalej wodą i zagotuj na średnim ogniu.

Zmniejsz ogień, przykryj i pozwól, aby mięso delikatnie się gotowało przez około 1 godzinę, aż do momentu, gdy sok będzie przejrzysty, gdy wbijemy w mięso widełkiem.

Wyjmij kurczaka i pozwól mu ostygnąć. Przecedź bulion (zachowaj nadmiar, jeśli jest więcej niż 8 szklanek, na później).

Wlej 8 szklanek bulionu do dużego garnka, zagotuj, dodaj ryż, ponownie zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum, mieszaj i przykryj.

Gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając bulion, jeśli ryż zacznie się suszyć.

W międzyczasie, usuń skórę i kości z kurczaka, a następnie pokrój mięso na mniejsze kawałki.

Gdy ryż będzie ugotowany, dodajcie kurczaka i masło, delikatnie wymieszajcie, doprawcie do smaku i podajcie.