Pory zapiekane i domowe puree z piekarnika
Miękkie pory zapiekane pod beszamelem z serem gruyère, podane z domowym puree zapiekanym z bułką tartą – prawdziwe zimowe danie na pocieszenie.
Pory zapiekane pod złocistym beszamelem z serem gruyère, a obok domowe puree, które też trafia do piekarnika, pod chrupiącą skorupką z bułki tartej i sera. Tego wieczoru werdykt przy stole był jednogłośny: pyszne!
Sekret tkwi w dokładnym odsączeniu porów po duszeniu: puszczają bardzo dużo wody i to właśnie odróżnia kremową zapiekankę od takiej, która pływa. Puree robimy z prawdziwych ziemniaków, masła i gorącego mleka, a potem zapiekamy razem z porami.
Dwa proste, tanie i sezonowe dania, które przygotowuje się równolegle i które razem wychodzą z piekarnika.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania25 min
- Czas gotowania45 min
- Razem1 godz. 10 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Kalorie734 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaZ piekarnika
- Szacowany koszt49,44 zł 12,36 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
Zapiekanka z porów
- 23,95 zł
- 0,40 zł
Beszamel
- 0,80 zł
- 0,09 zł
- 1,20 zł
- 12,66 zł
Zapiekane puree
- 2,50 zł
- 0,48 zł
- 0,80 zł
- 0,17 zł
- 6,33 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 9 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
Puree
- Obierz ziemniaki, pokrój je w kawałki i gotuj 20–25 minut w dużym garnku osolonej wody, zalanych zimną wodą i doprowadzonych do wrzenia.
- Odcedź, rozgnieć praską z masłem, a potem stopniowo dolewaj gorące mleko. Posól, popieprz i przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. ≈ 3 min
Pory
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Pokrój pory na 3-centymetrowe kawałki i dokładnie opłucz z ziemi.
- Duś je 15 minut pod przykryciem w głębokiej patelni z 20 g masła i odrobiną wody, a potem starannie odsącz, dociskając.
Beszamel i zapiekanie
- Rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, nie dopuszczając do zrumienienia.
- Wlej zimne mleko, cały czas mieszając trzepaczką, i gotuj, aż sos zgęstnieje. Posól, popieprz, dodaj gałkę muszkatołową i połowę sera.
- Ułóż pory w drugim naczyniu żaroodpornym i polej beszamelem. Posyp resztą sera. ≈ 3 min
- Posyp puree bułką tartą i tartym serem. ≈ 3 min
- Wstaw oba naczynia do piekarnika na 20 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Podawaj gorące.
Rachunek
Pory zapiekane i domowe puree z piekarnika
- 4 pory (około 800 g)23,95 zł
- 20 g masła do duszenia0,40 zł
- 40 g masła0,80 zł
- 40 g mąki0,09 zł
- 50 cl mleka1,20 zł
- 100 g tartego sera gruyère12,66 zł
- 1 kg ziemniaków na puree (mączystych)2,50 zł
- 20 cl gorącego mleka0,48 zł
- 40 g masła0,80 zł
- 30 g bułki tartej0,17 zł
- 50 g tartego sera gruyère6,33 zł
- Sól i pieprz0,06 zł
Razem49,44 zł
czyli 12,36 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Dwa naczynia żaroodporne
- Głęboka patelnia
- Rondel
- Praska do ziemniaków
- Trzepaczka
Wartości odżywcze na 1 talerz (pory i puree)
| Kalorie | 734 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 36,3 g |
| w tym nasycone | 23,2 g |
| Węglowodany | 73 g |
| w tym cukry | 17,1 g |
| Błonnik | 10,2 g |
| Białko | 26,3 g |
| Sól | 1,37 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis 5,0 na 5 · 1 ocena
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.