Orecchiette z kwiatami rzepy

Przygotowanie

1. Dokładnie umyj kapustę, usuwając liście i twarde części, ale zachowując główki. ≈ 2 min
2. Zagotuj wodę w rondlu, przykryj i gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól oraz wrzep (wrzepy, gotowane w wodzie z solą, zachowują piękny, jasny kolor zielony). ⏱ ≈ 10 min
3. Ponownie ugotuj makaron, a następnie wrzuć go do gotującej się wody, jednocześnie gotując brokuły razem, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
4. W międzyczasie przygotuj mieszankę warzyw (cebuli, czosnku) z olejem, 2 posiekane i obierzone z łupinek czosnki oraz posiekane w oleju sardele. ≈ 3 min
5. Odsącz makaron i szpinak, a następnie wrzuć je z powrotem do patelni, która już nie jest na ogniu, i dodaj mieszankę czosnku i ziół. ≈ 2 min
6. Wymieszaj, a następnie podawaj. ≈ 4 min
7. Oczyść główki rzepy, usuwając twarde liście i małe wypustki, a następnie delikatnie przekrój te wypustki wzdłuż długości. ≈ 8 min
8. Zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie wlej liście. ⏱ ≈ 10 min
9. Po zmięknieniu, dodaj główki siana. ≈ 3 min
10. Pozostaw na małym ogniu, aż będą prawie ugotowane, a następnie delikatnie wyjmij łyżką cedzakową. ⏱ ≈ 40 min
11. Wlej orecchiette do gotującej się wody, gotując je prawie do miękkości. ⏱ ≈ 10 min
12. W międzyczasie przygotuj sos na bazie oliwy, posiekanego czosnku (aby łatwo go usunąć) i papryki chili. ≈ 3 min
13. Gdy czosnek się zrumieni, zdejmij go z ognia i delikatnie dodaj filety z sardeli, które wcześniej zostały posolone. ≈ 3 min
14. Dodaj kapustę i makaron „orecchiette” do sosu, delikatnie wymieszaj, podawaj. ≈ 4 min