Anchoisy w słodko-kwaśnej sosie

Przygotowanie

1. Przygotowaliśmy mięso, odcinając nadmiar tłuszczu, pozostawiając głowę, a następnie umyliśmy i przyprawiliśmy je. ≈ 2 min
2. Posmarujcie anchy jajkiem i smażcie je w głębokim tłuszczu, najlepiej w oliwie, w brytfannie z gliny, po usunięciu z marynaty. ⏱ ≈ 2 godz.
3. Cienkie plasterki ryb zostały delikatnie pokrojone i podsmażone na oliwie. ≈ 3 min
4. Gdy warzywa lekko się zbrązowią, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki i wymieszaj, aby zapobiec przypaleniu. ≈ 4 min
5. Teraz dodajcie gałązkę cynamonu, kawałek mięsa, sól oraz połowę szklanki octu. ≈ 3 min
6. Pozwól, aby wszystko gotowało się na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. ⏱ ≈ 40 min
7. Teraz spróbujemy białego wina. ≈ 3 min
8. Pozwól mu odpocząć. ⏱ ≈ 20 min
9. Wyłączamy ogień. ≈ 3 min
10. Ten zestaw do degustacji wina został przygotowany specjalnie dla mieszkańców Sardelowate. ≈ 3 min
11. Następnie przykrywamy brytfannę i pozostawiamy do odstania przez 24 godziny, aby Sardelowate wchłonęły wszystkie smaki. ⏱ 24 godz.