Lenie, te miękkie kulki.

Przygotowanie

1. Obierz jabłko i pokrój je na kawałki: ≈ 8 min
2. Gotuj 2/3 jabłek ziemniaczanych w wodzie, tak aby były tylko lekko przykryte, dodając sól. ⏱ ≈ 10 min
3. Na innej blaszce do pieczenia, wypełnij duży pojemnik (około 2/3 objętości) wodą i zagotuj. ≈ 3 min
4. Dodaj sól. ≈ 3 min
5. Woda powinna być utrzymywana w temperaturze odpowiedniej dla przygotowania kotletów. ≈ 3 min
6. Bröckchen: Na patelni, posmaruj kawałki chleba z mąki, pokrojone w małe kostki, jajkiem i dużą ilością masła, a następnie dopraw solą. ⏱ ≈ 7 min
7. Pozostaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
8. Rozgnieć 1/3 jabłka i wymieszać z nią łyżkę mąki ziemniaczanej dla każdego dużego ziemniaka. ≈ 4 min
9. Następnie, rozgnieść ziemne jabłka w dużym garnku i dodać puree ziemniaczane. ≈ 4 min
10. Mieszaj na małym ogniu, aż powstanie ciasto. ⏱ ≈ 40 min
11. (Ciepło zmienia strukturę skrobi, przekształcając płynną masę ziemniaczaną w pastę do formowania kul). ≈ 3 min
12. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, można dodać więcej startej marchewki lub łyżkę mąki ziemniaczanej. ≈ 3 min
13. Zbyt dużo mąki ziemniaczanej sprawi, że kotlety będą twarde. ≈ 3 min
14. Jedna łyżka ≈ 3 min
15. Wyjmij duży garnek z ognia i przelej ciasto do miski. ≈ 3 min
16. Pozostaw do lekkiego wystudzenia (ciasto jest zbyt gorące w dużym garnku). ⏱ ≈ 20 min
17. Umieść ręce w zimnej wodzie, weź porcję ciasta łyżką i uformuj kulkę. ≈ 10 min
18. Dodaj 2-3 plastry chleba, które wcześniej zostały podpieczone. ⏱ ≈ 10 min
19. Owiń kawałki ciasta i uformuj kulę. ≈ 10 min
20. Natychmiast zanurz w ciepłej wodzie z solą (ale nie wrzącej), i pozostaw na około 20 minut. ⏱ 20 min
21. Spätzle są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię, czyli gdy zaczynają unosić się na wodzie. ≈ 3 min