Lajmayin, pikantne naleśniki z wołowiny

Składniki

• 1 kg mąki białej, typu 000
• 50 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 6 łyżek oliwy
• 1 łyżka drobnego soli
• ciepła woda, w odpowiedniej ilości
• 1 kg chudego mielonego mięsa wołowego
• 200 g puree pomidorowego
• Sok z 2 cytryn
• 1 duża cebula, staro grana
• Sel
• Baharat
• 1 łyżeczka suszonego kwiatu hibiskusa (jamaika)

Do ciasta, najpierw rozpuść cukier i drożdże w szklance ciepłej wody. W misce uformuj górkę z mąki, z solą w środku, a następnie zrób wgłębienie. Wlej olej, a następnie stopniowo dodawaj ciepłą wodę z drożdżami. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie i jednolite ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Do farszu wymieszaj mięso z pozostałymi składnikami. Przykryj i pozostaw do macerowania w lodówce przez całą noc, a następnie uformuj kotlety.

Przy przygotowaniu, ułóżcie ciasto na blacie i przykryj je ściereczką. Pozostawcie do wyrośnięcia na 15 minut.

Używając kul, uformuj cienkie, okrągłe placki o grubości 2-3 mm i średnicy około 8 cm, używając wałka. Na środku placka umieść niewielką ilość farszu, a następnie rozprowadź ją palcami, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.

Umieśćcie je na natłuszczonych blaszkach i pieczcie w temperaturze 200 °C, aż będą złote.