Mięsne kulki

Składniki

• Mięso wieprzowe lub wołowe (w małych kawałkach): 500 gram
• Szpinak (po umyciu): 1,25 kg (około 2,5 kg świeżego szpinaku)
• Czosnek (średniej wielkości, posiekany): 3
• pomidor (średniej wielkości): 2
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku i imbiru
• 2 łyżeczki startego kminku w proszku
• Żółte przyprawy: 1/2 łyżeczki
• Czosnek chili w proszku: 1,5 do 2 łyżek (w zależności od preferencji).
• 3/4 szklanki ghee (lub tłuszczu, np. oleju)
• Świeże papryczki (całe): 3-4
• Ilość: 1 łyżeczka (lub więcej, w zależności od preferencji)
• Woda: 2 do 2,5 szklanek

W dużym naczyniu wymieszaj mięso, posiekane cebulki, plasterki pomidorów, mieszankę czosnku i imbiru, kolendrę, kurkumę i sól, według własnego smaku.

Dodaj 2-2,5 szklanki wody i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Teraz, przykryj rondel pokrywką i piecz na średnim ogniu przez 20-25 minut.

Cebula i pomidor będą miękkie, a mięso będzie prawie ugotowane (około 30% gotowości).

Na tym etapie, dodaj ghí i czerwony proszek chili do miski.

Dokładnie wymieszaj, a następnie zamknij pokrywkę i pozostaw na małym ogniu, na delikatnym ogniu, przez kolejne 15 minut.

Gdy mięso jest prawie ugotowane, a cebula i pomidory są całkowicie miękkie i dobrze wymieszane z przyprawami, zacznij stopniowo dodawać wcześniej oczyszczone liście kolendry.

Po dodaniu wszystkich ziół, dokładnie wymieszaj.

Na tym etapie, nie dodawaj więcej wody, ponieważ same zioła wystarczająco dużo jej wydedystylują.

Przykryj rondel i zmniejsz ogień.

Pozostaw na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż warzywa i mięso będą dobrze ugotowane.

Gdy zauważysz, że warzywa i mięso są miękkie, a woda odparowała, zwiększ ogień.

Dodaj całe papryczki chili i smaż je przez 4-5 minut, ciągle mieszając.

Kontynuuj gotowanie, aż woda całkowicie odparuje, a Ghi oddzieli się i zacznie unosić się na powierzchni.

Następnie należy wyłączyć ogień.