Krem z rzepy i nasion słonecznika

Składniki

• 300 g rzepy
• 1 mała marchewka
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 fil w kawiarni „Hysope”
• Bazylia
• 1 łyżka oliwy z dodatkiem przypraw
• 100 g zwykłego pszennego kaszy
• Nasiona lucerny, pietruszki i warzyw do dekoracji.
• 500 ml wody

Ugotuj proso zwyczajne i pozostaw je do podniesienia pod przykryciem, w oddzielnym miejscu.

Teraz obierz rzodkiew i marchew. Na patelni podsmaż 1 ząbek czosnku, rozgniecionego na puree, w 1 łyżce oleju. Dodaj wodę, tymianek i bazylię, a następnie gotuj przez 1 minutę.

Dodaj połowę posiekanego selera i marchewki, a następnie pozwól mieszance się zagotować. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.

Dodaj ugotowany proso, połowę selera i marchewki oraz olej aromatyzowany, a następnie zmiksuj.

Posiekaj lucernę, rzepę, pietruszkę, łodygę czosnku lub inne surowe warzywa i dodaj je do śmietany tuż przed podaniem – to doda smaku i tekstury, co jest bardzo ważne.