Krem z goździków
Krem mousseline to wzbogacona wersja kremu cukierniczego, który stosuje się do dekorowania ciast, ciasteczek, lub tart. Jest łatwy w przygotowaniu i ideal…
Krem mousseline to odmiana kremu cukierniczego, wzbogacona o masło. Przepis ten jest prosty i idealny dla początkujących w cukiernictwie.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania20 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 5 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Kalorie342 kcal/os.
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt7,16 zł 1,19 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 1,35 zł
- 1,90 zł
- 0,40 zł
- 0,52 zł
- 2,99 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Rozgnieć miarkę wanilii wzdłuż jej długości. ≈ 4 min
- Otwórz nasiona ostrym końcem noża. ≈ 3 min
- W misce wymieszaj mleko, połowę cukru oraz ziarenka wanilii. ≈ 3 min
- Usuń mleko, aż zacznie się gotować, jednocześnie oddzielając żółtka od białek.
- W dużej misce wymieszać żółtka z pozostałą połową cukru, aż uzyskamy jasną, żółtą masę. ≈ 4 min
- Następnie dodaj mąkę kukurydzianą. ≈ 3 min
- Gdy mleko zaczyna się gotować, zdejmij je z ognia i przefiltruj, aby usunąć kawałek wanilii.
- Stopniowo dodawaj ciepłe mleko do żółtek, cały czas mieszając. ≈ 3 min
- Ważne jest, aby to robić stopniowo, ponieważ dodanie całej ilości mleka na raz może spowodować jego zwarzenie. ≈ 3 min
- Następnie odcedź mieszankę przez sitko i podgrzewaj ją na małym ogniu, ciągle mieszając.
- Gdy pianka zniknie, krem cukierniczy zacznie gęstnieć.
- Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.
- Należy uzyskać odpowiednio gęstą konsystencję. ≈ 3 min
- Wyjmijcie krem z patelni i przelejcie go do miski. ≈ 3 min
- Przykryj folią termozawierającą, przeznaczoną do wysokich temperatur, lub posmaruj masłem. ≈ 4 min
- Dzięki temu można uniknąć powstawania warstwy podczas chłodzenia kremu.
- Wyjmij masło z lodówki, aby osiągnęło konsystencję zbliżoną do kremu, podczas gdy śmietana się schładza.
- Po ostygnięciu kremu, należy go energicznie wymieszać trzepaczką, a następnie stopniowo dodawać masło, niewielkimi porcjami.
- Najlepiej użyć miksera ręcznego na tym etapie, aby łatwo wymieszać i napowietrzyć krem. ≈ 3 min
Rachunek
Krem z goździków
- 350 ml pełnego mleka1,35 zł
- 4 żółtka z jajek1,90 zł
- 80 g cukru0,40 zł
- 35 g skrobi kukurydzianej0,52 zł
- 150 g masła2,99 zł
Razem7,16 zł
czyli 1,19 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- miska, duża miska, trzepaczka kuchenna, sitko, folia plastikowa, mikser ręczny
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 342 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 26,4 g |
| w tym nasycone | 17,5 g |
| Węglowodany | 21,8 g |
| w tym cukry | 16,3 g |
| Błonnik | 0,1 g |
| Białko | 4,3 g |
| Sól | 0,07 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.