Pieczona w kąpieli wodnej
Gładka i błyszcząca masa: ubite białka, cukier i sok z cytryny, podgrzane w kąpieli wodnej w temperaturze około 60 °C, a następnie ubijane na zimno.
Ten krem jest ubity na małej ognisku, nigdy nie przekraczając 60 °C, a następnie przestawiany, aż ostygnie. Jest gładki i błyszczący, i służy do dekorowania lub pokrywania ciast.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek20 min
- Razem45 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie235 kcal/os.
- Sposób przygotowaniakąpiel w wodzie
- Szacowany koszt9,75 zł 0,49 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 4,76 zł
- 4,99 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Wymieszaj białka, upewniając się, że nie ma w nich żadnej ściany żółtka. ≈ 3 min
- Dodaj cukier i sok z cytryny. ≈ 3 min
- Umieść pojemnik w wannie i zacznij ubijać. ≈ 4 min
- Temperatura wody w kąpieli nie powinna przekraczać 60 °C. ≈ 3 min
- Ubij białka, aż będą dobrze sztywne. ≈ 4 min
- W tym momencie, wyjmij naczynie z kąpieli wodnej i kontynuuj ubijanie, aż krem będzie dobrze schłodzony.
Rachunek
Pieczona w kąpieli wodnej
- 500 ml białek jaj, bez śladów żółtka.4,76 zł
- 1 kilogram cukru4,99 zł
Razem9,75 zł
czyli 0,49 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- kąpiel wodna, elektryczny mieszacz, termometr
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 235 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 2,5 g |
| w tym nasycone | 0,7 g |
| Węglowodany | 49,9 g |
| w tym cukry | 49,9 g |
| Błonnik | 0 g |
| Białko | 3,2 g |
| Sól | 0,08 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.