Jajko z kwiatami maku w stylu bengalskim (dim posto)

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z 1 łyżką soli, wrzuć jajka i gotuj przez około 8 minut. ⏱ 8 min
2. Odsącz jajka, pozostaw je przez 5 minut w lodowatej wodzie, a następnie obierz. ⏱ 5 min
3. Delikatnie nacinąć skorupkę jajka, aby przyprawy mogły się wchłonąć podczas gotowania. ≈ 3 min
4. Wymieszaj nasiona faceli z 3-4 zielonymi papryczkami chili, najpierw mieląc je na proszek. ≈ 4 min
5. Dodaj 6-8 łyżek wody i ponownie zmiksuj, aby uzyskać bardzo gładką pastę. ≈ 4 min
6. Posiekaj drobno luk, pokrój pomidory na duże kawałki, a pozostałe papryczki chili pokrój na większe części. ≈ 8 min
7. Rozgrzej olej w patelni i smaż na niej jajka, zaczynając od tych o jasnoróżowym kolorze, aż będą złote. ⏱ ≈ 7 min
8. Dodaj pomidora i paprykę chili, a następnie gotuj, aż pomidor zmięknie, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne. ⏱ ≈ 10 min
9. Dodaj kurkumę, chili w proszku oraz sól, a następnie dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
10. Dodaj pastę z nasion maku i smaż przez około 1 minutę. ⏱ 1 min
11. Wlej 125 ml wody i pozostaw do delikatnego gotowania przez 1 minutę. ⏱ 1 min
12. Umieść jajko w sosie i gotuj przez 2 minuty bez pokrywki. ⏱ 2 min
13. Przemyj miskę miksera około 500 ml wody i wlej ją do patelni, aby nie stracić żadnych nasion maku. ⏱ ≈ 7 min
14. Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, aż zapach zwiędnięcia zniknie, a olej powróci na powierzchnię, a następnie wyłącz ogień. ⏱ 5 min
15. Jeśli chcecie, można dodać 1-2 łyżki czystego oleju musztardowego przed podaniem. ≈ 2 min