jajko z kurczaka w sosie curry, mieszanka cebuli i pomidorów

Składniki

• 15 do 20 piórek
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 średni pomidor, posiekany
• 1/2 łyżeczki pasty czosnkowej
• 1/2 łyżeczki pasty z imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy, plus odrobina do jajka
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1/2 łyżeczki posiekanej kolendry
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
• 1/4 łyżeczki garam masala (opcjonalnie)
• 3-4 zielone papryczki chili, drobno posiekane
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• sól
• 3-4 łyżki oleju lub oleju musztardowego
• 150 ml ciepłej wody

Ugotuj jajka przez 5-7 minut w wodzie z solą, a następnie natychmiast zanurz je w zimnej wodzie i delikatnie obierz.

Posypcie je odrobiną soli i odrobiną kurkumy (jeśli chcecie, delikatnie naciąć, aby przyprawy lepiej się wchłonęły).

Smaż je delikatnie na ciepłym oleju, na średnim ogniu, bez przesadnego smażenia, a następnie odłóż na bok.

W tym samym czasie, na średnim ogniu, podsmaż cebulę, aż się zrumieni.

Dodaj pastę z imbiru i czosnku i wymieszaj przez około 1 minutę, dodając odrobinę wody, aby pasta się nie skleiła.

Dodaj pozostałą część kurkumy, papryki chili, kolendry, kmínu i soli, i dobrze podsmaż.

Gdy olej zacznie się rozlewać, dodaj pomidory i pozostaw, aż się rozpuszczą w pastę.

Dodaj jajko i smaż je przez 2 minuty w masale.

Wlej gorącą wodę, dodaj zielone papryczki chili i doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez 4-5 minut.

Gdy sos mieszka się i olej staje się czerwony, posypcie kolendrą i garam masala, przykryjcie i odstaw na 1-2 minuty, a następnie zdejmijcie z ognia.