Iranzka potrawa z jagnięciny, fasoli i soczewicy.
Iranzka zupa jednogarnkowa: jagnięcina z kośćmi, ciecierzyca, białe fasola, pomidory, ziemniaki i papryka chili, podawana z cytryną tuż przed spożyciem.
Dizi to iranskie danie jednogarnkowe, składające się z jagnięciny, czerwonej fasoli i białej fasoli, które tradycyjnie gotuje się w glinianym garnku. Im dłużej się gotuje, tym jest smaczniejsze.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania4 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem16 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniapodrabianie
- Szacowany koszt55,50 zł 13,88 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 3,27 zł
- 7,99 zł
- 1,60 zł
- 0,90 zł
- 39,29 zł
- 1,80 zł
- 0,21 zł
- 0,44 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wieczorem, namoczcie ciecierzycę i fasolę w wodzie, tak aby objętość warzyw była trzykrotnie większa niż objętość wody.
- Umieść mięso z tłuszczem i kością, ciecierzycę, fasolę, jedną cebulę, czosnek (obrany i pokrojony na kawałki) oraz pomidory (obrane i pokrojone na pół) w odpowiednim naczyniu. Dodaj sześć razy tyle wody, ile zajmują wszystkie składniki. Na początku nie sol i nie przyprawiaj mięsa – to spowolni jego gotowanie.
- Jeśli używasz naczynia ceramicznego, umieść pomiędzy ogniem a naczyniem dyspersor ciepła. To urządzenie wydłuża czas gotowania, ale zapewnia znacznie lepszy smak i bardziej intensywny aromat. ≈ 3 min
- Po około 1,5 godzinie, dodaj zielone papryczki chili.
- Podczas gotowania należy utrzymać umiarkowany ogień, aby potrawa dobrze się gotowała. Po dodaniu papryczek chili, około godziny później, dodaj ziemniaki z skórką. ≈ 3 min
- Usuń pierwszy liść i wyrzuć go. Usuń również tłuszcz z mięsa. Zmiel go z pozostałym liściem (można najpierw drobno posiekać liść, a następnie zmielić tłuszcz i wymieszać wszystko razem) i dodaj tę mieszankę do potrawy. W tym momencie mięso, ciecierzyca i fasola są miękkie: dodaj sól i czarny pieprz według własnego smaku. ≈ 8 min
- Jeśli danie nie ma pożądanej koloru, dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, wcześniej podgrzanego w odrobinie oleju, aby usunąć jego surowy smak i poprawić kolor. Uzyskasz lepsze rezultaty, dodając 1 łyżeczkę suszonego oregano podczas smażenia koncentratu.
- Im dłużej potrawa jest gotowana, tym bardziej staje się miękka, smaczna i kolorowa. ≈ 3 min
- Ten dan zazwyczaj przygotowuje się z dużą ilością wody: na początku należy wlać wystarczającą ilość wody do garnka, aby późniejsze dodawanie wody nie wpłynęło na smak potrawy. ≈ 3 min
- Nie zapomnijcie wlać soku z cytryny do potrawy tuż przed podaniem, ponieważ podczas gotowania może on nadać jej gorzki smak. ≈ 2 min
Rachunek
Iranzka potrawa z jagnięciny, fasoli i soczewicy.
- Razem 250 ml ciecierzycy zwyczajnej i białych fasoli, oczyszczonych.3,27 zł
- 2 duże pomidory7,99 zł
- 2 średnie cebule, obierane1,60 zł
- Sól, czarny pieprz, sok z cytryny0,90 zł
- 500 g mięsa jagnięciny z kośćmi i tłuszczem39,29 zł
- 4-5 średnich, umytych jabłek, z zachowaniem skórki.1,80 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego (jeśli to konieczne)0,21 zł
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)0,44 zł
Razem55,50 zł
czyli 13,88 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Garnek ziemny (dziwna) lub duży garnek, rozpraszacz ciepła, siatka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.