Gratin z brzoskwiń Majorquńskich

Przygotowanie

1. Umyj oberżynę, osusz ją, odetnij końce, pokrój na cienkie plasterki, dopraw solą i umieść w misce. ≈ 8 min
2. Umieść sito w misce i wlej do niego wodę. ≈ 3 min
3. Pozostaw na godzinę. ⏱ ≈ 20 min
4. Wyjmij sitko z wody i pozwól mu dobrze odparować. ≈ 2 min
5. Jeśli chcecie, ziemniaki można obrać i pokroić na cienkie plasterki. ≈ 3 min
6. Umyjcie i osuszcie bakłażany, odetnijcie końcówkę i pokrójcie na cienkie plasterki. ≈ 8 min
7. Obierz czosnek i drobno posiekaj go. ≈ 8 min
8. Pokrój pomidory od podstawy, zanurz je w gorącej wodzie, aż skórka pęknie, ostudź, odciśnij, obierz, pokrój na ćwiartki, usuń podstawę i miąższ, a następnie drobno posiekaj w maszynce do mięsa. ⏱ ≈ 20 min
9. Rozgrzej olej w rondelku, aż osiągnie temperaturę wrzenia. ⏱ ≈ 10 min
10. Podsmażcie ziemniaki w mundurkach z obu stron, aż będą dobrze złote. ⏱ ≈ 10 min
11. Wyjmijcie jabłka z patelni, osuszcie je i umieśćcie w misce. ⏱ ≈ 7 min
12. Umieść oberżynę w patelni i polej je od wszystkich stron. ⏱ ≈ 7 min
13. Zdejmij oberżynie z patelni i umieść je na ziemniakach. ⏱ ≈ 7 min
14. Następnie, dodaj bakłażany do patelni i podsmaż je również. ⏱ ≈ 7 min
15. Następnie ułóż je na oberżynach. ≈ 3 min
16. Podgrzej danie. ⏱ ≈ 10 min
17. Usuń nadmiar tłuszczu, aż pozostanie niewielka ilość, a następnie posmaruj czosnek w pozostałym tłuszczu. ⏱ ≈ 10 min
18. Dodaj pomidory w kostce do patelni i smaż, ciągle mieszając, aż będą lekko zgęstniałe. ⏱ ≈ 10 min
19. Rozcieńcz sos patyczkiem do jedzenia, aż uzyskasz gładką konsystencję, a następnie dopraw solą, pieprzem i dodaj odrobinę karmelem. ⏱ ≈ 10 min
20. Ułóż warzywa na talerzu. ≈ 3 min
21. Polej warzywa sosem. ≈ 3 min
22. Można jeść na ciepło lub na zimno, zawsze są pyszne. ≈ 2 min