Klasyczna fricassee z kurczaka z grzybami
Kurczak duszony w sosie na bazie mięsa z kurczaka, z grzybami i szpinakiem, połączony z śmietaną i żółtkiem: tradycyjna fricassee.
Frikasada z kurczaka to klasyczne danie kuchni tradycyjnej. Kurczak gotuje się w bulionie z kurczaka, a następnie jest obtaczany w sosie na bazie żółtek i śmietany.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćTrudne
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapodrobienie
- Szacowany koszt33,13 zł 5,52 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 23,57 zł
- 1,60 zł
- 0,18 zł
- 2,40 zł
- 0,87 zł
- 2,39 zł
- 0,12 zł
- 0,65 zł
- 1,35 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj kurczaka, pokrój go na osiem kawałków i przypraw. ≈ 8 min
- Umyj i zdezynfekuj warzywa. ≈ 2 min
- Pokrój cebulę w drobną kostkę. ≈ 8 min
- Zalewajcie groszek w zimnej wodzie i odstaw na bok.
- Pokrój grzyby na kawałki i odłóż. ≈ 8 min
- Rozgrzej brunoise (drobno posiekane warzywa) w 10 g masła przez 5 minut.
- Dodaj kurczaka i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Wlej gorący bulion drobiowy i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Gdy kurczak będzie ugotowany, odcedź, usuń łupinę i odłóż kurczaka oraz bulion.
- Przygotuj sos na bazie pozostałego masła, mąki i bulionu, a następnie gotuj przez 20 minut.
- Podsmaż grzyby na 10 g masła, aż będą miękkie.
- Doprawcie solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie odparujcie z białym winem i dodajcie grzyby. ≈ 2 min
- Dodaj kurczaka do sosu, wraz z dodatkami (grzyby i cebula), połącz wszystko ze sobą i dopraw do smaku. ≈ 2 min
Rachunek
Klasyczna fricassee z kurczaka z grzybami
- 1 lit bulionu z kurczaka23,57 zł
- 80 g masła1,60 zł
- 80 g mąki0,18 zł
- 300 g luku2,40 zł
- 150 g suszonych śliwek0,87 zł
- 150 g grzybów2,39 zł
- 10 gramów soli0,12 zł
- 50 ml białego wina0,65 zł
- kilka kropli soku z cytryny1,35 zł
Razem33,13 zł
czyli 5,52 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn, garnek, sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.